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Comment éplucher les oignons sans pleurer ?

Il faut éplucher les oignons sous l’eau froide pour éviter de pleurer. Une autre méthode consiste à porter des lunettes pour se protéger les yeux.


Différentes variétés d’oignons (Colin - licence Creative Commons)

Petit supplément de culture générale
Les oignons font pleurer parce qu’ils contiennent du soufre, qui est libéré sous forme de gaz quand on les découpe. Le soufre produit de l’acide sulfurique en se combinant avec l’eau contenue dans les yeux. Cet acide irrite les yeux qui deviennent alors rouges et se mettent à pleurer (source : "Pourquoi les oignons font-ils pleurer ?", site web du magazine Sciences et Avenir, 2015).





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